Agusti Torelló Mata - Cava Gran Reserva 2015 Ubac Brut Bio

Agusti Torello Mata - edler Cava in Perfektion

Ubac ist der Name der Finca im Alt-Penedes, dem höher gelegenen Teil der berühmten katalanischen Weinbauregion, aus der die Trauben für diese Cuvée stammen. Hier, auf 500 Metern über dem Meeresspiegel, wird sehr nachhaltig gearbeitet. 100% Handlese in Bio-Qualität. Nur die drei klassischen Rebsorten für Cava werden verwendet - 48% Macabeo, 19% Xarel.lo und 33% Parellada. Der Ubac kommt für die zweite Gärung ganze vier Jahre auf die Flasche. Degorgiert im Juni 2020 ist er jetzt perfekt.

...und so schmeckt der Cava Brut Ubac von Agusti Torello Mata

Eine feingliedrige Nase mit getrockneten Aprikosen, Apfelschale, Nektarine und feinen Briochearomen. Am Gaumen ist der Ubac wunderbar frisch mit einer perfekt auf den Punkt gebrachten Frucharomatik von Zitronenzesten, Golden Delicious, Grapefruit, ganz leichten Nuancen von Honigmelonen und Mandeln. Er hat ordentlich Grip am Gaumen, ist schön trocken und doch ganz sanft. Die Perlage ist fein und schön zurückhaltend. So wirkt der Cava sehr elegant und bleibt bei jedem Schluck lange am Gaumen. Und doch macht er sehr schnell Lust auf den nächsten...

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Sektkelch
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, vegetarische Gerichte, Asia-Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)