Agustí Torelló Mata - Cava Gran Reserva 2015 Ubac Brut Bio

Agusti Torello Mata - edler Cava in Perfektion

Auf einer kleinen spanischen Weinmesse mussten wir lange auf ein kleines Mittagessen warten. Gegenüber ein junger Mann mit einer Flasche Cava im lockeren Verkaufsgespräch mit einer Kundin. Der Sekt ist Kult in Spanien und der junge Mann ist der Exportmanager. Seine Einladung an den Stand haben wir gerne angenommen. Dass die Qualitäten hervorragend sind, wussten wir vorher. Was mir nicht klar war, wie günstig - für diese Qualität - die Cavas von Augusti Torello Mata sind.

Cava wird genauso hergestellt wie Champagner: Ein Grundwein wird mittels Flaschengärung versektet. Ein Cava ist durch das mildere Klima niedriger in der Säure und daher oft zugänglicher als viele Champagner.

...und so schmeckt der Cava Brut Ubac von Agusti Torello Mata

Eine feingliedrige Nase mit getrockneten Aprikosen, Apfelschale, Nektarine und feinen Briochearomen. Am Gaumen ist der Ubac wunderbar frisch mit einer perfekt auf den Punkt gebrachten Frucharomatik von Zitronenzesten, Golden Delicious, Grapefruit, ganz leichten Nuancen von Honigmelonen und Mandeln. Er hat ordentlich Grip am Gaumen, ist schön trocken und doch ganz sanft. Die Perlage ist fein und schön zurückhaltend. So wirkt der Cava sehr elegant und bleibt bei jedem Schluck lange am Gaumen. Und doch macht er sehr schnell Lust auf den nächsten...

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Dekantieren: nein
• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Sektkelch
• Speisen-Empfehlung: aromatische Gemüseküche, vegetarische Gerichte, Asia-Küche
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)