Agustí Torelló Mata - Cava Reserva 2017 Brut Bio

Michael Liebert
er hat ganz winzige Bläschen, die kaum auffallen und doch auf subtile Art helfen, ihm die Aromen von Aprikose, Karamell und Minze zu entlocken...

Cava Reserva 2017 Brut Bio

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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Agustí Torelló Mata - ein Cava als Reserva

Auf einer kleinen spanischen Weinmesse mussten wir lange auf ein kleines Mittagessen warten. Gegenüber ein junger Mann mit einer Flasche Cava im lockeren Verkaufsgespräch mit einer Kundin. Der Sekt ist Kult in Spanien und der junge Mann ist der Exportmanager. Seine Einladung an den Stand haben wir gerne angenommen. Dass die Qualitäten hervorragend sind, wussten wir vorher. Was mir nicht klar war, wie günstig - für diese Qualität - Cava von Augustí Torelló Mata ist.

Cava wird genauso hergestellt wie Champagner: Ein Grundwein wird mittels Flaschengärung versektet. Nur ist Cava durch das mildere Klima niedriger in der Säure und genau das nutzen die guten Hersteller aus. Minimale Dosage ist angesagt. Hier beim Brut Reserva, der übrigens mit zwei Jahren Flaschenreifung ein irre hohes Einstiegsniveau in die Welt von Agustí Torelló Mata bietet, sind 4 Gramm Dosage üblich. Wo Brut draufsteht, ist auch wirklich Brut drin...

...und so schmeckt der 2017er Cava Reserva von Agustí Torelló Mata

In der Nase der feine Duft von Mandeln und Apfelschalen, gepaart mit filigranen Noten von Brioche und dunkler Brotkruste. Am Gaumen beeindruckt vor allem die Perlage. Weich und cremig sorgt sie dafür, dass man die Aromen des Cava lange im Mund hat. Dabei sind es ganz winzige Bläschen, die kaum auffallen und auf subtile Art helfen, dem Cava die Aromen von Aprikose, Karamell und Minze zu entlocken. So soll es sein bei einem veredelten Wein.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Champagnerglas
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, aromatische Gemüseküche, Geflügel
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 11.5% vol.
Weinart: Schaumwein - Cava
Geschmack: Brut
Rebsorten: Macabeu, Xarel.lo, Parellada
Jahrgang: 2017
Land: Spanien
Region: Katalonien
Lebensmittelunternehmer: Cava Agustí Torelló Mata, La Serra s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, Spanien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
BIO: EU-Bio-Siegel EU-Bio
Vegan: Ja
EAN: 8424744000041
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