von Michael Liebert 100 Punkte

es hört sich verrückt an, aber es ist unglaublich, was entsteht, wenn man einem handgemachten Sekt, wie dem Kripta, so viel Zeit lässt: subtile Eleganz in Perfektion...

Kripta 2008 Cava Gran Reserva


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Agusti Torelló Mata
Artikelnummer
ES-ATM-40-08
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
62,60 €/Liter

Sommelierbewertung

Kripta - das Aushängeschild von Agusti Torella Mata

Das Aushänge-Schild aus dem Hause Agustí Torelló Mata ist ein echter Hingucker. Trotz der besonderen Optik ist es der Inhalt, der diesen Cava Gran Reserva zu etwas besonderem macht. Keine Angst, Sie brauchen keinen besonderen Ständer für die Flasche. Einfach einen Eiskühler und die Flasche ist bestens aufgehoben. Und wenn man die Amphore raus nimmt, will sie sowieso jeder streicheln.

Die Grundweine für diesen Cava kommen aus den besten Parzellen des Weinguts. Die Reben sind über 60 Jahre alt und das sorgt für eine subtile Kraft und eine elegante Fruchtaromatik. Selbstverständlich werden die lokalen Rebsorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada verwendet. Wichtig für die Qualität ist dann die Zeit, die man dem Cava auf der Hefe gönnt. 9 Monate muss es mindestens sein, die Top-Champagner liegen 3-4 Jahre auf der Hefe. Beim Cava Kripta sind es mindestens 5 Jahre, die er bei konstanter Temperatur im Keller liegt, bevor er degorgiert und für den Versand fertig gemacht hat.

...und so schmeckt der Kripta 2008 Gran Reserva

Es hört sich verrückt an, aber es ist unglaublich, was entsteht, wenn man einem handgemachten Sekt, wie dem Kripta, so viel Zeit lässt: Der Kripta präsentiert sich absolut frisch, zeigt eine tolle Perlage. Genau so, wie ein junger Sekt, nur dass die Kohlensäure perfekt eingebunden ist, so dass der Kripta auch noch 2 Stunden später leicht vor sich hinperlen würde. Erst wenn man reinriecht, ist klar, dass man hier etwas absolut besonderes im Glas hat. Das Bouquet ist unglaublich komplex und vielschichtig. Es spannt einen weiten Bogen, von getrockneten Früchten, Haselnüssen, Butterscotch, frischen Brioche und für den Winter eingelagerte Kelleräpfel. Am Gaumen eine subtile Fruchtaromatik, eine feine, sehr elegante Struktur. Der Kripta ist eine elegante Erscheinung, eine schlanke Dame im perfekt sitzenden Abenkleid, mit einem charmanten Lächeln auf den Lippen. Und mit dieser subtilen Eleganz bleibt der Kripta ewig lang am Gaumen, bis er mit Aromen von feinen Mandeln, reifen Äpfeln und leicht geräucherten Speck so langsam ausklingt. So ist nicht nur die Flasche ein kleines Kunstwerk, sondern jeder Schluck präsentiert sich Gaumen-Kunstwerk.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Champagner-Kelch oder auch mal aus dem großen Rotwein-Kelch probieren...
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • Aperitif bei besonderen Anlässen
  • gratinierte Jakobsmuscheln
  • optimaler Genuss: jetzt– 2025

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Guia Peñin: 93 Punkte

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
Macabeu, Xarel.lo, Parellada
Alkoholgehalt
11,5% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Schaumwein
Herkunftsland
Spanien
Region
Katalonien
Ort bzw. Lage
Penedés
Lebensmittel-Unternehmer
Agustí Torello Mata, La Serra s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, España
Jahrgang
2008
EAN
8424744000010
Sommelier
Michael Liebert

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