Agusti Torelló Mata - Cava Gran Reserva Kripta 2008 Brut Nature

Michael Liebert
es ist unglaublich, was entsteht, wenn man einem handgemachten Sekt wie dem Kripta so viel Zeit lässt: subtile Eleganz in Perfektion...

Cava Gran Reserva Kripta 2008 Brut Nature

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Weinbeschreibung

Meinung des Sommeliers


Kripta - das Aushängeschild von Agusti Torella Mata

Das Aushänge-Schild aus dem Hause Agustí Torelló Mata ist ein echter Hingucker. Trotz der besonderen Optik ist es der Inhalt, der diesen Cava Gran Reserva zu etwas besonderem macht. Keine Angst, Sie brauchen keinen besonderen Ständer für die Flasche. Einfach einen Eiskühler und die Flasche ist bestens aufgehoben. Und wenn man die Amphore raus nimmt, will sie sowieso jeder streicheln.

Die Grundweine für diesen Cava kommen aus den besten Parzellen des Weinguts. Die Reben sind über 60 Jahre alt und das sorgt für eine subtile Kraft und eine elegante Fruchtaromatik. Selbstverständlich werden die lokalen Rebsorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada verwendet. Wichtig für die Qualität ist dann die Zeit, die man dem Cava auf der Hefe gönnt. 9 Monate muss es mindestens sein, die Top-Champagner liegen 3-4 Jahre auf der Hefe. Beim Cava Kripta sind es mindestens 5 Jahre, die er bei konstanter Temperatur im Keller liegt, bevor er degorgiert und für den Versand fertig gemacht hat.

...und so schmeckt der Kripta 2008 Gran Reserva

Es hört sich verrückt an, aber es ist unglaublich, was entsteht, wenn man einem handgemachten Sekt wie dem Kripta so viel Zeit lässt: Der Kripta präsentiert sich absolut frisch, zeigt eine tolle Perlage. Genau so, wie ein junger Sekt, nur dass die Kohlensäure perfekt eingebunden ist, sodass der Kripta auch noch 2 Stunden später leicht vor sich hinperlen würde. Erst wenn man reinriecht, ist klar, dass man hier etwas absolut besonderes im Glas hat. Das Bouquet ist unglaublich komplex und vielschichtig. Es spannt einen weiten Bogen, von getrockneten Früchten, Haselnüssen, Butterscotch, frischen Brioche bis zu für den Winter eingelagerte Kelleräpfel. Am Gaumen eine subtile Fruchtaromatik, eine feine, sehr elegante Struktur. Der Kripta ist eine elegante Erscheinung, eine schlanke Dame im perfekt sitzenden Abenkleid, mit einem charmanten Lächeln auf den Lippen. Und mit dieser subtilen Eleganz bleibt der Kripta ewig lang am Gaumen, bis er mit Aromen von feinen Mandeln, reifen Äpfeln und leicht geräuchertem Speck so langsam ausklingt. So ist nicht nur die Flasche ein kleines Kunstwerk, sondern jeder Schluck präsentiert sich als Gaumen-Kino.

Michael Liebert: 100 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Guia Peñin: 93 Punkte

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Champagner-Kelch oder auch mal aus dem großen Rotwein-Kelch probieren...
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • Aperitif bei besonderen Anlässen
  • gratinierte Jakobsmuscheln
  • optimaler Genuss: jetzt bis 2025

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung

Flaschengröße: 0,75 Liter
Sommelier: Michael Liebert
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Herkunftsland: Spanien
Alkoholgehalt: 11,5% vol
Weinart: Schaumwein
Rebsorte: Macabeu, Xarel.lo, Parellada
Region: Katalonien
Ort bzw. Lage: Penedés
Lebensmittel-Unternehmer: Agustí Torello Mata, La Serra s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, España
Jahrgang: 2008
EAN: 8424744000010

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