Agustí Torelló Mata - Cava Gran Reserva 2011 Kripta Brut Nature

Michael Liebert
es ist unglaublich, was entsteht, wenn man einem handgemachten Sekt wie dem Kripta so viel Zeit lässt: subtile Eleganz in Perfektion...

Cava Gran Reserva 2011 Kripta Brut Nature

52,95 € statt 72,00 € Inhalt: 0.75 Liter (Grundpreis: 70,60 €/Liter)

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Cava Gran Reserva 2010 Kripta Brut Nature
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Weinbeschreibung
Meinung des Sommeliers

Kripta - das Aushängeschild von Agusti Torella Mata

Das Aushänge-Schild aus dem Hause Agustí Torelló Mata ist ein echter Hingucker. Keine Angst, Sie brauchen keinen besonderen Ständer für die Flasche, einfach in einen Eiskühler und die Flasche ist bestens aufgehoben. Und wenn man die Amphore rausnimmt, will sie sowieso jeder streicheln.

Aber trotz der besonderen Optik ist es der Inhalt, der diesen Cava Gran Reserva zu etwas Besonderem macht. Die Grundweine für diesen Cava kommen aus den besten Parzellen des Weinguts. Die Reben sind über 60 Jahre alt und das sorgt für eine subtile Kraft und eine elegante Fruchtaromatik. Selbstverständlich werden die lokalen Rebsorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada verwendet. Wichtig für die Qualität ist dann die Zeit, die man dem Cava auf der Hefe gönnt: 9 Monate ist das Minimum, Top-Champagner liegt 3-4 Jahre auf der Hefe. Beim Cava Kripta sind es mindestens 8 Jahre, die er bei konstanter Temperatur im Keller verbringt, bevor er degorgiert und für den Versand fertig gemacht hat.

...und so schmeckt der Kripta 2011 Gran Reserva

Es hört sich verrückt an, aber es ist unglaublich, was entsteht, wenn man einem handgemachten Sekt wie dem Kripta so viel Zeit lässt: Er präsentiert sich absolut frisch, zeigt eine tolle Perlage. Im ersten Moment wirkt er wie ein Jungspund, nur dass die Kohlensäure perfekt eingebunden ist. Der Kripta würde auch noch 2 Stunden später leicht vor sich hinperlen. Und wenn man reinriecht, ist klar, dass hier etwas absolut Besonderes im Glas ist. Ein unglaublich komplexes Bouquet, das einen weiten Bogen spannt von getrockneten Früchten, Haselnüssen, Butterscotch, frischem Brioche bis zu für den Winter eingelagerten Äpfeln. Am Gaumen eine subtile Fruchtaromatik, eine sehr feinfühlige Struktur. Der Kripta ist eine elegante Erscheinung, eine schlanke Dame im perfekt sitzenden Abendkleid, mit einem charmanten Lächeln auf den Lippen. Und mit dieser subtilen Eleganz bleibt der Kripta ewig lang am Gaumen, bis er mit Aromen von feinen Mandeln, reifen Äpfeln und leicht geräuchertem Speck ganz langsam ausklingt. So ist nicht nur die Flasche ein kleines Kunstwerk, hier präsentiert sich auch jeder einzelne Schluck als großes Gaumen-Kino.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • Trinktemperatur in °C: 8-10
  • Glasform: Champagnerglas
  • Speisen-Empfehlung: Aperitif, Meeresfrüchte, Vorspeisen, leichte Fischgerichte
  • Optimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Guia Peñin: 93 Punkte

Mehr Infos & Lebensmittelkennzeichnung
Alkoholgehalt: 11.5% vol.
Weinart: Schaumwein - Cava
Geschmack: Brut Nature
Rebsorten: Macabeu, Xarel.lo, Parellada
Ausbau: Flaschengärung - Traditionelle Methode
Jahrgang: 2011
Land: Spanien
Region: Katalonien
Lebensmittelunternehmer: Cava Agustí Torelló Mata, La Serra s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, Spanien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
EAN: 8424744000010
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