Agustí Torelló Mata - Cava Gran Reserva 2014 Brut Nature Bio

Agustí Torelló Mata - ein Cava als Gran Reserva

Die Grundweine für diesen Cava kommen aus den besten Parzellen des Weinguts. Die Reben sind über 60 Jahre alt und das sorgt für eine subtile Kraft und eine elegante Fruchtaromatik. Selbstverständlich werden die lokalen Rebsorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada verwendet. Wichtig für die Qualität ist dann die Zeit, die man dem Cava auf der Hefe gönnt: 36 Monate bei konstanter Temperatur sind es beim Gran Reserva Brut Nature, wodurch die Kohlensäure hervorragend eingebunden wird und eine weiche, cremige Textur entsteht. Danach wird er degorgiert und für den Versand fertig gemacht.

...und so schmeckt der 2014er Cava Gran Reserva von Agustí Torelló Mata

In der Nase der feine Duft von Mandeln, gelben Äpfeln, Aprikosen und zarte, buttrige Toastnoten. Vollreifes, fleischiges Kernobst, zart unterlegt mit würzigen Aromen. Am Gaumen ein richtiger Schmeichler, denn die Perlage ist sehr fein und unglaublich gut integriert. Es ist nur ein zartes Bitzeln und doch sorgen die winzigen Perlen dafür, dass man ein anregend erfrischendes Gefühl im Mund hat, gefolgt von den feinen Fruchtaromen. Im Mund ist er würzig und aromatisch und doch wirkt er elegant und feingliedrig. Die Aromen von gelben Früchten klingen lange nach. Ein perfekt austarierter, trockener Cava, der als Aperitif eine ebenso gute Figur macht wie zu leichten Gemüse-Vorspeisen.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, passt eigentlich immer
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)