Agustí Torelló Mata - Cava Gran Reserva 2014 Brut Nature Bio

Agustí Torelló Mata - ein Cava als Gran Reserva

Die Grundweine für diesen Cava kommen aus den besten Parzellen des Weinguts. Die Reben sind über 60 Jahre alt und das sorgt für eine subtile Kraft und eine elegante Fruchtaromatik. Selbstverständlich werden die lokalen Rebsorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada verwendet. Wichtig für die Qualität ist dann die Zeit, die man dem Cava auf der Hefe gönnt: Ganze 6 Jahre bei konstanter Temperatur sind es beim Gran Reserva Brut Nature, wodurch eine weiche, cremige Textur und feine Briochenoten entstehen.

...und so schmeckt der 2014er Cava Gran Reserva von Agustí Torelló Mata

In der Nase ein feiner Duft von Mandeln, mürben, gelben Äpfeln, grünen Walnüssen und zarte, buttrige Toastnoten. Dahinter kommt etwas Mirabelle zum Vorschein, unterlegt mit würzigen Aromen. Nach dem Probieren bin ich dann erstmal überrascht, wie viel Kohlensäure die Gran Reserva noch immer hat. Das ist alles richtig frisch, dank der Cremigkeit aber auch sehr schön eingebunden. Dazu die nussige Würze und die feine Frucht, die sich ausgezeichnet ergänzen und lange auf der Zunge bleiben. Die dezente Säure tariert den niedrigen Zuckergehalt perfekt aus, daher macht dieser Brut Nature als Aperitif eine ebenso gute Figur wie zu leichten Gemüse-Vorspeisen. Ich zücke ihn auch gerne als animierenden Reparaturwein zu später Stunde.

Gläser, Temperatur und passt zu...

• Trinktemperatur in °C: 8-10
• Glasform: Champagnerglas
• Speisen-Empfehlung: Aperitif, Vorspeisen, passt eigentlich immer
• Optimaler Genuss: von jetzt bis 2024

Michael Liebert: 98 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Guia Peñin: 92 Punkte