von Michael Liebert 99 Punkte

ein veredelter Wein, den man als Essensbegleiter einsetzen sollte. Und mein Tipp, servieren Sie diesen ungewöhnlichen Sekt im großen Rotwein-Kelch. Das verstärkten den weinigen Charakter und unterstützt die subtile Spannung...

Cava Gran Reserva 2011 Barrica


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Agusti Torelló Mata
Artikelnummer
ES-ATM-30-11
Inhalt
0,75 Liter
Grundpreis
27,93 €/Liter

Sommelierbewertung

Agusti Torello Mata - ein Cava mit Kraft

Die Grundweine für Sekt und Konsorten werden im Normalfall nur im Stahltank ausgebaut, um zarte fruchtige Noten und die frische Säure zu konservieren. Doch bei Agustí Torelló Mata ist die Ausnahme normal, das Experimentieren liegt im Blut. Hier wird nur Macabeo, die fruchtintensivste der drei Cava-Rebsorten verwendet und in französischen Barriques vergoren. Dieser sehr aromatische Weißwein wird dann als Grundwein für diesen speziellen Cava verwendet. Immerhin 48 Monate lässt man diesem Sekt dann Zeit auf der Hefe. Eine Zeit, die kaum einem Champagner zugestanden wird. Das Resultat lässt sich sehen: Ein kraftvoller, aromatischer Schaumwein, wie man ihn nur ganz selten ins Glas bekommt.

...und so schmeckt der Cava Barrica von Agusti Torello Mata

Wie bei einem Champagner hat man hier zu Beginn die Aromen von frisch gebackenen Brioche, gefolgt von reifen, mürben Apfel und Birne. Die lange Zeit auf der Hefe und dazu der Barrique-Ausbau des Grundweins, sorgen für eine intensive Aromatik. Im Zusammenspiel mit den subtilen Bubbles erzeugen die intensiven Aromen eine interessante Spannung. Ein veredelter Wein, den man als Essensbegleiter einsetzen sollte. Und mein Tipp, servieren Sie diesen ungewöhnlichen Sekt im großen Rotwein-Kelch. Das verstärkten den weinigen Charakter und unterstützt die subtile Spannung.

Gläser, Temperatur und passt zu...

  • nehmen Sie den großen Rotwein-Kelch
  • ideale Temperatur: direkt aus dem Kühlschrank
  • ein hervorragender Essensbegleiter
  • Geflügel, asiatische Wok-Gerichte
  • optimaler Genuss: jetzt– 2023

Michael Liebert: 99 Punkte (Preis/Genuss-Wertung)

Weindaten & Lebensmittelkennzeichnung


shopware
Flaschengöße
0,75 Liter
Rebsorte
100% Macabeu
Alkoholgehalt
12,0% vol
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Weinart
Schaumwein
Herkunftsland
Spanien
Region
Katalonien
Ort bzw. Lage
Penedés
Lebensmittel-Unternehmer
Agustí Torello Mata, La Serra s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, España
Jahrgang
2011
EAN
8424744000072
Sommelier
Michael Liebert

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